ویتنام کشوری در جنوب شرقی آسیا قرار گرفته است که در امتداد دریای چین و اقیانوس آرام کشیده شده است و اینکه ویتنام با کشورهای چین ، لائوس و کامبوج مرزهای زمینی مهمی را داراست و ویتنام بیشتر از هر چیز با سابقه تاریخی و پیروزی هایی که در مقابل استعمارگران به دست آورده است شناخته می شود و نیز دارای جاذبه های گردشگری جذابی است که سالانه هزاران گردشگر جذب این دیدنی ها می شوند.
آشنایی با فرهنگ مردم ویتنام
میراث تاریخی همچون بناهای قدیمی با معماری های زیبا که به خوبی از آنها نگهداری شده است از یک طرف و آثار برجای مانده از مبارزات و جنگ های پی در پی از طرف دیگر باعث بوجود آمدن جاذبه‌های بسیاری و همچنین فرهنگ های متفاوت در این کشور شده است؛ همچنین شکل کشیده ویتنام باعث شده که این کشور در عرض های مختلف جغرافیایی قرار بگیرد و در قسمت های مختلف از شمال تا جنوب آن شهرهایی با آب و هوای متنوعی وجود داشته باشد.
لازم به ذکر است که بیشتر ساکنین در ویتنام که جمعیتی حدود 90 میلیون نفر را در خود جای داده است و اینکه اکثرا اقوام ویتنامی هستند. ضمنا شما در سفر به ویتنام گروه قابل توجهی از اقوام چینی را در این کشور خواهید دید و نکته بعدی اینکه بیشتر مردم این کشور بودایی هستند و اما دیگر ادیان مثل مسیحیت و اسلام و برخی مذاهب دیگر نیز قطعا به چشمتان خواهد خورد و به واسطه اکثریت بودایی که در این کشو ساکن هستند ، معابد بودا به یکی از جاذبه های گردشگری مهم در این کشور تبدیل شده است؛ ضمنا سعی کنید که چند جمله به زبان محلی نیز یاد بگیرید و همچنین چیزهایی از تاریخ و پیشرفت های اقتصادی که اخیرا زیاد به چشم می خورد نیز اطلاعاتی کسب کنید چون به دردتان می خورد و نکته حائز اهمیت اینجاست که ابراز این توجهات به کشور و فرهنگ طرف مقابل ، به عنوان نشان دهنده حساسیت شما به فرهنگ و همچنین فرهنگ بالای شما می باشد.
جشنواره ها و فستیوال ها در ویتنام
کشور ویتنام ازنظر فرهنگی بسیار غنی است و در آن آداب و رسوم خاص و منحصر به فردی وجود دارد که از جمله آنها از رسوم کاشت و برداشت محصول در ویتنام گرفته تا عروسی وعزا که هر کدامشان از این مراسم ها و فستیوال ها به طرز بسیار خاص و باشکوهی در این کشور برگزار می شوند ، این فستیوال ها اغلب در بهار و پاییز انجام می شود؛ فصل بهار، فصلی است که بازار فستیوال ها و رویدادهای ویتنام بسیار گرم بوده و کلی گردشگر از اقصی نقاط جهان به این کشور سفر می کنند و جالب است بدانید که فستیوال های ویتنامی ریشه در آداب و رسوم چینی ها دارند؛ در ضمن بسیاری از فستیوال های ویتنامی ریشه در كشور چین دارند كه در گذر قرن ها رنگ و بوی خاصی به خود گرفته اند که بسیار هم جذاب و دیدنی هستند ، اما در عین حال بدانید که در این کشور اقلیت های مختلف نیز جشن ها و مراسم خاص خود را دارند و آنها را همه ساله برگزار می کنند.
ضمنا اقلیت های قومی نیز هر ساله آیین هایی كه به كاشت ، برداشت محصول یا شكار مربوط می باشد و مراسم باشكوه بزرگداشت مرگ یا تولد را را برگزار می کنند و اهمیت بسیاری برای این ها قائلند؛ همچنین پیروان مذهب كائو دای " Cao Dai " فستیوال های خاص سنت خود را دارند و جوامع مسیحی در سراسر کشور ویتنام نیز جشن های مهم و بزرگی برپا می کنند و جشن كریسمس که مهمترین آنهاست به عنوان آیینی مذهبی و خاص مومنان مسیحی شناخته و قابل احترام است اما به مرور زمان و برای همه عموم مردم ویتنام در حال تبدیل شدن به بهانه ای برای خرید و مهمانی های متعدد و شادی می باشد و در ایام كریسمس می توان پاپانوئل های ساكسیفون نواز را در خیابان های شلوغ این کشور مشاهده کرده كه جلوی ورودی مراكز خرید به مشتریان خوشامد می گویند.
فرهنگ غذایی در ویتنام
در این قسمت قصد داریم به فرهنگ غذایی در کشور ویتنام بپردازیم ، در این کشور مهمترین وعده شام می باشد و همه اعضای خانواده جمع می شوند و درباره روزی كه گذرانده اند با یکدیگر کلی صحبت می كنند و همه چیز را توضیح می دهند؛ ضمنا در ویتنام زنان مسئول آماده كردن غذا هستند و ممكن است مادر یا دخترشان در این كار به آنها كمکی نماید و برخی از خانواده هایی كه وضع مالی بهتری نیز دارند میز ناهارخوری دارند اما برخی دیگر غذای خود را برروی زمین می خورند. در ضمن سنت ویتنام ، شریک شدن همه در غذا است ، به این ترتیب که همه خانواده دور یک ظرف مشترکی جمع می شوند و با هم سرو می کنند و اینکه هر یك كاسه برنج خود را دارد و از ظرف مشترک غذا برمی دارد و نوش جان می کنند؛ لازم به ذکر است که شام معمولا شامل یک یا دو غذای اصلی می باشد برای مثال : خوراک گوشت خوک ، مرغ بخارپز یا ماهی سرخ شده ، ظرفی از سبزیجات آب پز یا سرخ شده و یك ظرف آب گوشت که در اغلب غذاها برنج دم كشیده بخش ثابت سفره شان می باشد؛ نکته بعدی اینکه غذا خوردن در رستوران تا چندی قبل آنچنان در ویتنام مهم و رایج نبود و اكنون نیز در شهرهای بزرگ و در بین خانواده های مرفه رواج دارد و انجام می شود؛ چرا که در گذشته این كار تنها زمانی انجام می شده است كه پدر خانواده حقوقش را می گرفت یا یكی از اعضای خانواده موفقیتی بزرگ را بدست می آورد همه اعضای خانواده به رستوران می رفتند، اما با تغییرات زندگی مدرن كه زمان كمتری را برای آشپزی اختصاص می دهند و غذا خوردن در رستوران به شدت در حال افزایش می باشد.
در ضمن ویتنامی ها ساده و خاكی بوده و در زمان غذا خوردن آداب معمول حکمفرماست و چندان انتظاری هم از خارجی ها نمی رود . شما گردشگران ویتنام اگر به یک شام خانوادگی دعوت شدید ، راحت باشید و چشم و گوش و ذهن خود را برای آموختن درباره این بخش از فرهنگ ویتنامی باز نماییدحتما اطلاعاتی در مورد رهنگ غذایی در این کشور داشته باشید. شاید به دلیل این كه به تبعیت از سنت آشپزی ویتنامی اكثر غذاهای ویتنامی حاوی گوشت هستند به نظر برسد كه گیاهخوار بودن در ویتنام كار بسیار دشوار و دور از ذهن است ، اما به عنوان مثال " ورمیشل و توفو " غذایی گیاهی محسوب می شود ، اما آب گوشتی كه به آن افزوده می شود از استخوان و گوشت خوك گرفته شده است؛ در اغلب رستوران ها نیز سبزیجات با گوشت یا ماهی و میگو طبخ می شود زیرا به باور ویتنامی‌ها بهترین مزه از تركیب گوشت/ غذای دریایی با استخوان و سبزیجات به دست می‌آید.
